▋產(chǎn)品簡介：
酶活定義：1克酶粉或1毫升酶液在40℃、PH4.6的條件下，1小時(shí)水解麥芽糖產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶量為1個(gè)酶活力單位（U）。
穩(wěn)定性：本品耐酸性較好，在25℃、pH3時(shí)活力穩(wěn)定，55～60℃時(shí)活力最高，60℃30分鐘以上活力損失顯著，80℃以上活力全部消失。
用途：使麥芽糖水解為葡萄糖。
▋外觀（性狀）：
深褐色粉末。存在于小腸、酵母、曲菌和麥芽中。常和淀粉酶在一起。
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